Réussir sa brioche – trucs et astuces – Brice RC Recettes Companion



Mes conseils pour réussir vos brioches avec le robot Companion. La pâte de votre brioche est collante ou trop liquide avant le façonnage ? Je détaille dans cette recette en vidéo les points importants pour y remédier et j’en profite pour répondre à des questions fréquemment posées. – Recette Companion de Brice (Brice RC sur facebook).

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Retrouvez cette recette et bien d’autres en détail sur le site https://recettescompanion.fr

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Petite précision : il est indiqué 2 oeufs dans les ingrédients de la recette. Il faut 1 œuf pour la pâte et 1 jaune d’oeuf pour la dorure.

La recette de cette brioche façon tressée ici : https://recettescompanion.fr/recette/brioche-tressee-mie-filante/

* Réussir sa brioche – trucs et astuces *
00:00 Intro
00:28 Ingrédients
00:33 Activer la levure
01:02 Faire fondre le beurre
01:16 Pétrissage
01:45 Première pousse
02:30 Dégazage
06:01 Façonnage
07:16 Dorure
07:55 Première pousse
08:10 Deuxième dorure
09:07 Cuisson
09:36 Démoulage
09:55 Résultat
10:53 Conclusion

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